Bambù: curiosità e ricette creative sul cibo del futuro
Scritto e pubblicato da Marianna Ziliati
Dalle domande più comuni ai principi più complessi, un libro pensato per chiunque voglia avvicinarsi o conoscere ancora meglio il mondo del bambù in tutti i suoi aspetti; per tutti coloro che, oltre a nutrirsi, vogliono capire il perché delle cose. Un linguaggio semplice, immagini esplicative, ricette spiegate passaggio per passaggio, presentate per sfruttare il germoglio di bambù e non solo in maniera ottimale e ottenere piatti gustosi.
È vero che il bambù si mangia? Sapete come raccogliere, pulire e cucinare i germogli di bambù? Da dove arriva la credenza che il bambù sia una pianta della qual non ce ne si libera più poiché infestante? Qual è il segreto per rendere gustoso un piatto utilizzando il germoglio di bambù?
A queste domande, Marianna Ziliati, cuoca e coltivatrice di bambù, in collaborazione con Lorenzo Bar, massimo esperto di bambù in Italia, risponde approfondendo una serie di argomenti inerenti al bambù e a tutto ciò che concerne la coltivazione, la sostenibilità, gli aspetti tecnici di una delle piante più famose ed eleganti al mondo.
Bambù: curiosità e ricette creative sul cibo del futuro
In questo libro Marianna Ziliati, cuoca e coltivatrice di bambù, in collaborazione con Lorenzo Bar, massimo esperto di bambù in Italia, risponde approfondendo una serie di argomenti inerenti al bambù e a tutto ciò che concerne la coltivazione, la sostenibilità, gli aspetti tecnici di una delle piante più famose ed eleganti al mondo.
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